Cortes de Muar es el proyecto de dos hermanos, Rita y Germán, que formamos la segunda generación de una quesería familiar de Silleda (Pontevedra-Galicia).

En nuestro obrador elaboramos quesos de manera artesanal, en producciones limitadas, con la leche de vacas que pastan libremente en los prados de la zona. El mimo y esmero con los que trabajamos, y el tiempo que le dedicamos la cada pieza que sale de nuestras manos, son seña de identidad de la marca.

Además de la receta tradicional de la familia, con la que elaboramos las ricas y cremosas Mimosas, también nos aventuramos a incorporar otras técnicas de producción y afinado inspiradas en variedades internacionales, aportándoles siempre nuestro personal “savoir faire”.

Conoce las reinas de esta particular corte donde todo responde a la “M” de su hermoso muar. Mmmm....
Mimosa
Queso del país, suave y cremoso, hecho de leche de vaca pasterizado. Premiado con la Medalla de Oro en el World Cheese Awards, 2014.
PIEZAS DE 700 gr o 3 Kg
Marigold
Inspirados por nuestro pasado, cuando se hacía el queso, la mantequilla y la manteca en las propias granjas, creamos esta receta a medida. Se trata de un queso viejo, hecho con leche de vaca cruda, madurado en paño con manteca de nata, producto tradicional en la repostería gallega, durante 8 meses.
Este queso, de notas vegetales, ligeramente afrutadas, obtuvo la Medalla de Plata en el World Cheese Awards, 2013.
PIEZAS DE 3.5 Kg O CUÑAS DE 250 grs.
Marianne
Con aires de queso de alta montaña, pero con el tradicional afinado gallego en heno, surge este queso que rinde sinceiro homenaje a la alimentación natural de las vacas que dan la leche con la que se elabora.
Este queso hecho con leche cruda, tiene aromas florales en la corteza, fruto de su maduración envuelto en heno durante 3 meses, y a toffee suave y nuez en su interior.
Una delicia de intensidad media, para comer solo o incorporar a las recetas más cremosas.
PIEZAS DE 2.5 Kg
Mandy
Deliciosa crema de queso del país fundido. Ideal para la elaboración de salsas y untar en tostas.
TARRINAS DE 1 Kg
y mucho más...
Tenemos otras especialidades, hacemos ediciones limitadas y también mesas de quesos para eventos. ¡Consúltanos!


con leche de vacas en pastoreo


hecho a mano

producciones limitadas
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t. 609.80.90.06
@ artesanos@cortesdemuar.com

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